Εύκολο Vegan Κέικ Σοκολάτας

Λαδώνουμε φόρμα για κέικ 10x30 εκ. περίπου.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κοσκινίζουμε και βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά με κουτάλι.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμόνι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να αποκτήσουμε ένα σοκολατένιο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το στρώνουμε με ένα κουτάλι ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά, περίπου.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει, μετά το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρουμε σε κομμάτια και αποθηκεύουμε το κέικ αεροστεγώς.