Ζουμερά Muffins Σοκολάτας

Κοσκινίζουμε και βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Θερμαίνουμε ελαφρώς το γάλα και αφήνουμε στην άκρη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Αν είναι καυτό το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Θέλουμε να έχει περίπου 30-40 βαθμούς.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα.

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά του μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα μας.

Βουτυρώνουμε 6 ατομικά μπολάκια για σουφλέ ή τοποθετούμε τα ειδικά χαρτάκια σε φόρμα για cupcakes.

Μοιράζουμε το μίγμα στα φορμάκια μας και τοποθετούμε ένα κομματάκι σοκολάτας (5γρ. περίπου) σε κάθε μπολάκι στο κέντρο, πιέζοντάς το ελαφρώς να εισχωρήσει και να επικαλυφθεί από το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 λεπτά, περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν και απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα.