Ποια είναι πιο καλά για την υγεία μας, τα μελομακάρονα ή οι κουραμπιέδες. Βασιζόμαστε την θρεπτική τους αξία και μόνο, Όχι στη νοστιμιά.
Μελομακάρονα:
Το μελομακάρονο αποτελεί το πλέον παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο και πρωτοχρονιάτικο γλυκό, αφού κυρίαρχο συστατικό στη συνταγή του έχει το μέλι. Επίσης περιέχει αλεύρι, ελαιόλαδο, κανέλα, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, καρύδια και ζάχαρη. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες λόγω του αλευριού, της ζάχαρης και του μελιού και γι΄ αυτόν τον λόγο προσφέρει άμεσα ενέργεια στον οργανισμό. Θεωρείται ίσως το καλύτερο γλυκό των Χριστουγέννων, καθώς δεν περιέχει καθόλου ζωικό λίπος, ενώ παρέχει στον οργανισμό μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο) και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (καρύδια), συστατικά με ευεργετική δράση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης το ελαιόλαδο, η κανέλα, το πορτοκάλι και το μέλι είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών ουσιών, που προστατεύουν τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού από τη φθορά.
Κουραμπιέδες:
Ο κουραμπιές παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Μικρά Ασία. Έχει τούρκικο όνομα και βασικό υλικό παρασκευής του το βούτυρο, που χρησιμοποιείται ευρέως στην τούρκικη κουζίνα. Ακόμα και το κλασικό σχήμα του, το μισοφέγγαρο, παραπέμπει στη γείτονα χώρα. Τα κύρια συστατικά του κουραμπιέ είναι το αλεύρι, το βούτυρο, οι κρόκοι αυγών, η ζάχαρη και τα αμύγδαλα. Μάλιστα λέγεται ότι η υπέροχη γεύση του οφείλεται στην άριστη ποιότητα του φρέσκου βουτύρου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους. Είναι λοιπόν κι αυτός πλούσιος σε υδατάνθρακες λόγω του αλευριού και της ζάχαρης που περιέχει.
Ποιο είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία μας;
Η διαφορά του κουραμπιέ με το μελομακάρονο όσον αφορά τις θερμίδες δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλη, ωστόσο η ποιοτική σύσταση των λιπαρών του διαφέρει κατά πολύ. Κι αυτό γιατί ο κουραμπιές περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα και χοληστερόλη, που προέρχονται από το ζωικό βούτυρο και τους κρόκους των αυγών, τα οποία δεν ωφελούν το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Έτσι χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή του. Το θετικό είναι ότι περιέχει αμύγδαλα, που είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Βρείτε τη συνταγή με τα μοναδικά μελομακάρονα μας εδώ και τη συνταγή με τους κουραμπιέδες μας εδώ.
