Τα αβοκάντο πωλούνται συχνά άγουρα. Παρακάτω θα δούμε 3 δοκιμασμένες και αληθινές μεθόδους για τέλεια, ώριμα και κρεμώδη αβοκάντο.
Ένα τέλεια ώριμο αβοκάντο είναι κάτι όμορφο. Ζωηρό, πράσινο, εξαιρετικά κρεμώδες και πλούσιο, το φρούτο έχει τόσες πολλές ελκυστικές χρήσεις. Είτε ετοιμάζετε γουακαμόλε είτε σκοπεύετε να το βάλετε πάνω από το τοστ ή το σάντουιτς σας, θα χρειαστείτε ένα ώριμο αβοκάντο.
Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο που τελειώνει την ωρίμανση του αφού έχει μαζευτεί. Γι’ αυτό συχνά θα τα βρείτε σκληρά στο παντοπωλείο και τείνουν να χρειάζονται αρκετές ημέρες για να μαλακώσουν. Η σωστή χρονική στιγμή ώστε να έχετε έτοιμο ώριμο αβοκάντο μπορεί να είναι κάτι χρονοβόρο.
Πώς ξέρετε πότε ένα αβοκάντο είναι ώριμο;
Μια μέθοδος για την εκτίμηση της ωριμότητας που λειτουργεί για όλες τις ποικιλίες αβοκάντο είναι η εξέταση του στιβαρού στελέχους. Εάν έχετε ένα ώριμο αβοκάντο, θα μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα το στέλεχος και να κρυφοκοιτάξετε από κάτω. Η εκτεθειμένη σάρκα πρέπει να είναι ανοιχτή πράσινη ή κίτρινη. Εάν το στέλεχος είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, το αβοκάντο δεν είναι ακόμη ώριμο.
Μία από τις πιο γνωστές και πιο αξιόπιστες μεθόδους για τον έλεγχο της ωριμότητας ενός αβοκάντο είναι να το πιέσετε. Πιάστε απαλά τα φρούτα και τοποθετήστε τον αντίχειρά σας στην κορυφή κοντά στο στέλεχος. Πιέστε απαλά. Εάν το δάχτυλό μας πιέζει ελαφρώς το αβοκάντο, υποδεικνύει ότι το εσωτερικό είναι ώριμο. Αν το αβοκάντο είναι σκληρό, τότε δεν είναι ακόμα ώριμο. Εάν το αβοκάντο στύβεται εύκολα και ο αντίχειράς σας αφήνει μια εσοχή, τότε είναι υπερβολικά ώριμο. Ένα υπερβολικά ώριμο αβοκάντο τείνει να έχει υδαρή σάρκα και περισσότερες καφέ κηλίδες από ένα ώριμο αβοκάντο.
Πόσο καιρό χρειάζεται ένα αβοκάντο για να ωριμάσει;
Ανάλογα με το πόσο ώριμο είναι το αβοκάντο όταν το αγοράζετε από το κατάστημα και πώς το αποθηκεύετε, ένα αβοκάντο μπορεί να πάρει από μια μέρα έως μια εβδομάδα για να ωριμάσει. Περιστασιακά θα βρείτε ώριμα αβοκάντο στο κατάστημα που είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν αμέσως, αλλά αυτό είναι μια σπάνια απόλαυση.
Μέθοδοι για την επιτάχυνση της ωρίμανσης
Μέθοδος 1: Έκθεση στον ήλιο
Μία από τις πιο αξιόπιστες και πρακτικές μεθόδους είναι να τοποθετήσετε το αβοκάντο σας σε ηλιόλουστη περιοχή της κουζίνας. Η ζεστασιά θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης με πολύ φυσικό τρόπο, δίνοντας ένα αβοκάντο με εξαιρετική γεύση και υφή. Ανάλογα με το πόσο άγουρο είναι αρχικά το αβοκάντο σας, αυτή η μέθοδος θα ωριμάσει ένα αβοκάντο σε 2 έως 5 ημέρες. Ένα πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ελέγξετε την ωριμότητα του αβοκάντο σε όλη τη διαδικασία.
Μέθοδος 2: Καφέ χάρτινη σακούλα
Τα αβοκάντο απελευθερώνουν αιθυλένιο καθώς ωριμάζουν. Τοποθετώντας τα σε μια κλειστή καφέ χάρτινη σακούλα, παγιδεύετε το αιθυλένιο που συγκεντρώνει και βοηθά στην επιτάχυνση της ωρίμανσης. Αυτό είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό εάν τοποθετήσετε τη χάρτινη σακούλα σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Αυτή η μέθοδος θα δώσει συνήθως ένα ώριμο αβοκάντο σε 2 έως 4 ημέρες. Μερικές φορές, τα αβοκάντο που ωριμάζουν με αυτόν τον τρόπο δεν είναι τόσο γευστικά και κρεμώδη όσο ένα αβοκάντο που αφήνεται να ωριμάσει μόνο του, αλλά η διαφορά είναι συνήθως ελάχιστη.
Μέθοδος 3: Με μήλο ή μπανάνα
Τα μήλα και οι μπανάνες απελευθερώνουν επίσης αιθυλένιο, οπότε το να τα βάλετε σε μια καφέ χάρτινη σακούλα με το αβοκάντο σας σημαίνει ότι θα καταλήξετε με ακόμα περισσότερο αέριο που προκαλεί ωρίμανση. Αν και δεν φαίνεται να υπάρχει σημαντική διαφορά ώρας στη χρήση απλά μιας καφέ χάρτινης σακούλας και στην προσθήκη ενός μήλου ή μπανάνας (περίπου 2 έως 4 ημέρες μέχρι να ωριμάσει), δεν θα βλάψει να τα τοποθετήσετε μαζί εάν έχετε ιδιαίτερα σκληρό αβοκάντο στα χέρια σας.
Δεν συνιστάται: Φούρνος ή φούρνος μικροκυμάτων
Μπορεί να έχετε δει ένα αβοκάντο ότι μπορεί να ωριμάσει σε λίγα λεπτά με τη βοήθεια του φούρνου ή του φούρνου μικροκυμάτων σας. Αυτό φαίνεται πολύ καλό για να είναι αληθινό. Παρόλο που το αβοκάντο θα μαλακώσει με τη βοήθεια του φούρνου, τελικά δεν ωριμάζει. Δεν θα έχει την κρεμώδη υφή και την πλούσια, ξηρή γεύση που ψάχνετε.
Πώς να αποθηκεύσετε τα ώριμα αβοκάντο
Εάν δεν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο σας μόλις φτάσει στο μέγιστο της ωρίμανσης, μετακινήστε το από τον πάγκο στο ψυγείο. Το κρύο περιβάλλον βοηθάει να το κρατήσει προσωρινά στο απόγειό του. Τα αποθηκευμένα ολόκληρα, ώριμα αβοκάντο θα διατηρηθούν για 2 ή 3 ημέρες στο συρτάρι.
