Είμαι μεγάλος θαυμαστής της φριτέζας αέρος (air fryer) και μου αρέσει να τη χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν περισσότερο. Επειδή τόσες πολλές συνταγές περιλαμβάνουν καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, μου αρέσει να τους καβουρδίζω στη φριτέζα μου. Δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα κάθε φορά. Τους καβούρδιζα σε στεγνό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αλλά είτε κατέληγα να καψαλίσω τους ξηρούς καρπούς είτε κατέληγα με άνισα καβουρδισμένους.
Επίσης, οτιδήποτε βοηθάει στην εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο αυτή την δύσκολη εποχή. Είναι λοιπόν η τέλεια στιγμή για να ανοίξετε τη φριτέζα σας και να τη χρησιμοποιήσετε για να καβουρδίσετε καρύδια για πίτες ή να δημιουργήσετε τους δικούς σας καρυκευμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Επίσης, το καβούρδισμα ωμών ξηρών καρπών είναι εξαιρετικά οικονομικό σε σύγκριση με την αγορά έτοιμων καβουρδισμένων ξηρών καρπών από τα καταστήματα (ειδικά αν αγοράζετε ξηρούς καρπούς χύμα και τους αποθηκεύετε στην κατάψυξη, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους), καθώς είναι πολύ πιθανό να έχετε τα μπαχαρικά και συστατικά στο ντουλάπι σας — καθώς και η φριτέζα αέρα κάνει την όλη διαδικασία τόσο εύκολη και χωρίς άγχος. Ως μπόνους, καταλήγετε σε μια πολύ πιο ανεβασμένη έκδοση από το να σερβίρετε ένα τυπικό πακέτο ξηρών καρπών.
Πώς να φρυγανίσετε ωμούς ξηρούς καρπούς σε μια φριτέζα
Το ψήσιμο ξηρών καρπών στη φριτέζα είναι μια τόσο εύκολη μέθοδος. Μερικοί συνιστούν να ανακινείτε το καλάθι μέχρι τη μέση, αλλά είναι προαιρετικό, καθώς αποκτάτε ένα αρκετά ομοιόμορφο χρώμα εάν αφήσετε το καλάθι ανέγγιχτο. Για να φρυγανίσετε ωμούς ξηρούς καρπούς στη φριτέζα, απλώς ακολουθήστε αυτές τις εύκολες οδηγίες.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 160 βαθμούς °C για 10 λεπτά.
- Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς σε ομοιόμορφη στρώση στο καλάθι.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Ο χρόνος θα κυμαίνεται από 3 έως 7 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καβουρδισμένους τους θέλετε.
- Αφήστε να κρυώσουν για 5 έως 10 λεπτά σε ένα ταψί (αυτό επιτρέπει στους ξηρούς καρπούς να τραγανίσουν, καθώς μπορεί να είναι μαλακοί (ειδικά τα αμύγδαλα) όταν βγαίνουν για πρώτη φορά.
Χρόνος ψησίματος για ωμούς ξηρούς καρπούς αέρος
Λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι, ορισμένοι ξηροί καρποί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να καβουρδιστούν από άλλους. Ανάλογα με το πόσο καβουρδισμένους τους θέλετε, μπορεί να χρειαστεί να τους ψήσετε ένα ή δύο λεπτά περισσότερο ή λιγότερο, γι’ αυτό ελέγξτε μετά από 3 λεπτά ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα!
Ενδεικτικοί χρόνοι ψησίματος:
- Πεκάν: 5 λεπτά
- Κάσιους: 5 λεπτά
- Καρύδια: 5 λεπτά
- Αμύγδαλα: 6 λεπτά
