Πολλά λάθη μπορούν να συμβούν καθώς βάφουμε τα αυγά μας, είτε να μην πετύχει η βαφή μας είτε να μας σπάσουν κατά το βράσιμο, ακόμη και να λερωθούμε υπερβολικά. Παρακάτω θα δούμε μερικά μυστικά για να αποφύγουμε όλες αυτές τις αστοχίες και να έχουμε εκπληκτικά βαμμένα και γυαλιστερά αυγά.
Μυστικά για τέλεια βαμμένα αυγά
1. Τι αυγά αγοράζουμε
Διαλέγουμε αυγά μεσαίου μεγέθους και θέλουμε το κέλυφός τους να έχουν μπεζ χρώμα καθώς θα αποκτήσουν ωραίο βαθύ κόκκινο χρώμα. Εάν βάψουμε αυγά και με άλλα χρώματα εκτός το κόκκινο διαλέγουμε λευκά αυγά καθώς είναι ιδανικά για όλα τα άλλα χρώματα.
2. Προσέχουμε να μην σπάνε τα αυγά κατά το βράσιμο
Προσέχουμε ώστε τα αυγά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν τα τοποθετήσουμε για βράσιμο τα καθαρίζουμε καλά ώστε η επιφάνειά τους να είναι λεία και καθαρή. Χρησιμοποιούμε πλατιά κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα τα αυγά μας προσέχοντας να μην έχουν υπερβολικά κενά ανάμεσά τους αλλά ούτε και να είναι πολύ στριμωχτά. Πάντα βάζουμε μια στρώση από αυγά και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να τα καλύπτει, μαζί με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ξύδι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά, έπειτα κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κάτσουν στην εστία άλλα 5 λεπτά.
3. Σωστή σταθεροποίηση της βαφής
Πάντα ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες που αναγράφονται στη βαφή που αγοράσαμε. Διαλύουμε τη βαφή μας σε χλιαρό νερό μαζί με αρκετό ξύδι. Το ξύδι βοηθά να σταθεροποιηθεί το χρώμα πάνω στο αυγό. Τοποθετούμε τα αυγά μέσα στη βαφή αφού έχουν κρυώσει από το βράσιμο και φυσικά σε μία στρώση.
4. Γυαλίζουμε τα αυγά μετά το βάψιμο
Αφαιρούμε τα βαμμένα αυγά μας με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Παίρνουμε ένα πανάκι και το βουτάμε σε λίγο ελαιόλαδο και τρίβουμε τα αυγά μας μαλακά και προσεκτικά απλά να γυαλίσουν. Τα αυγά μας είναι έτοιμα.
Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια σε όλη τη διαδικασία ώστε να αποφύγετε να λερώσετε τα χέρια σας.
Δείτε τα υπέροχα Πασχαλινά μας τσουρέκια χωρίς μίξερ πατώντας εδώ.
Δείτε τα νηστίσιμα Πασχαλινά τσουρέκια μας χωρίς ζύμωμα πατώντας εδώ.
