Το μαγείρεμα των ψαριών μπορεί να φαίνεται λίγο τρομακτικό στην αρχή. Τι είδους ψάρι πρέπει να αγοράσετε; Πώς το προστατεύετε από το να κολλήσει στο τηγάνι; Αλλά μόλις κάνετε το βήμα, οι ανταμοιβές είναι νόστιμες. Το να γνωρίζουμε πότε το ψάρι είναι έτοιμο χρειάζεται λίγη τεχνογνωσία και είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.
Σύμφωνα με τον Οδηγό Ασφαλούς Ελάχιστης Θερμοκρασίας Μαγειρέματος του USDA, μαγειρέψτε τα ψάρια μέχρι το κέντρο τους να φτάσει τους 63°C σε ένα θερμόμετρο κρέατος.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος που μερικοί άνθρωποι μετρούν την ετοιμότητα των ψαριών όταν δεν έχουν θερμόμετρο. Κόβουν το κομμάτι του ψαριού στο πιο χοντρό μέρος και κοιτάζουν την υφή.
Το ψάρι πρέπει να είναι αδιαφανές (όχι ημιδιαφανές όπως όταν είναι ωμό) και να σπάει εύκολα σε νιφάδες όταν το σπρώχνεις με ένα πιρούνι. Φυσικά, αυτό δεν είναι τόσο ακριβές όσο η χρήση ενός θερμομέτρου, αλλά μπορεί να είναι χρήσιμο.
