Muffins Με Μύρτιλλα

Βουτυρώνουμε φόρμα για muffins 12 θέσεων ή τοποθετούμε 12 ειδικά χαρτάκια για ψήσιμο μέσα στη φόρμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς C.

Σε κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, περίπου για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά, μόλις ενσωματωθεί το πρώτο προσθέτουμε το επόμενο και χτυπάμε μέχρι μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μείγμα μας.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά με μία κουτάλα.

Προσθέτουμε σε 4-5 δόσεις τα στερεά υλικά του μπολ (το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι) με το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τα μύρτιλα και τα ανακατεύουμε με 10 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η επίστρωση από αλεύρι εμποδίζει τα μύρτιλα στο να παν στο πάτο κατά το ψήσιμο.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα μύρτιλα και με μία μαρίζ ή μία κουτάλα ανακατεύουμε προσεκτικά να σκορπιστούν στο μείγμα μας.

Γεμίζουμε με μείγμα μέχρι τα 2/3 περίπου τις θέσεις για muffin ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C για 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο μόλις ψηθούν και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Τα απολαμβάνουμε ζεστά ή τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύουμε αεροστεγώς. Τα σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα με άχνη ζάχαρη.