Banana Bread Με Κομμάτια Σοκολάτας

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, στις αντιστάσεις ή στους 165°C στον αέρα. Βουτυρώστε και στρώστε με αντικολλητικό χαρτί μία μακρόστενη φόρμα για κέικ (περίπου 25 εκ.).

Καθαρίστε τις ώριμες μπανάνες και λιώστε τις πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές χωρίς μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το αυγό και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα της μπανάνας, ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ. Μην το παραδουλέψετε, ώστε το Banana Bread να παραμείνει αφράτο.

Προσθέστε τη χοντροκομμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε ελαφρά ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.

Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε από πάνω επιπλέον κομμάτια κουβερτούρας για ακόμα πιο λαχταριστό αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο.

Ψήστε για 45-55 λεπτά, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Δοκιμάστε με μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει σχεδόν καθαρή με λίγα υγρά ψίχουλα, το γλυκό είναι έτοιμο.

Αφήστε το Banana Bread να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.