Μηλόπιτα Με Ταχίνι Νηστίσιμη

Για την πίτα: Αναμιγνύουμε το ταχίνι με το χυμό πορτοκαλιών, προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το κονιάκ και το ξύσμα λεμονιού και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία σταθερή ζύμη. Αν νιώθουμε τη ζύμη μας πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο ακόμα χυμό πορτοκαλιού.

Χωρίζουμε την ζύμη στα 2 και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο χονδρό. Το απλώνουμε σε 34άρι ταψί που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει.

Για την γέμιση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και την στρώνουμε πάνω στο φύλλο στο ταψί, πατώντας την ελαφρά με το κουτάλι.

Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και το στρώνουμε πάνω από την γέμιση. Με τα δάκτυλα μας ενώνουμε προσεκτικά τα 2 φύλλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη.