Κουλουράκια Ταχινιού

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την μαργαρίνη, την ζάχαρη άχνη, το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το εξάρτημα φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

Προσθέτουμε τη ρετσίνα, το ταχίνι και το σουσάμι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μας.

Τέλος, χαμηλώνουμε ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Μόλις απορροφηθεί στο μείγμα μας και αποκτήσουμε μία ζύμη σταματάμε το μίξερ.

Βάζουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Σχηματίζουμε τα μπισκότα σε μπάλες 30 γρ. περίπου, τις βουτάμε αν θέλουμε στο σουσαμι, τις τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα και τις πατάμε ελαφρώς να απλώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-23 λεπτά.

Βγάζουμε τα κουλουράκια από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.