Χριστόψωμο

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε μέσα το ελαιόλαδο και το μέλι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ξεκινάμε το ζύμωμα με το εξάρτημα γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 8 λεπτά περίπου.

Τέλος προσθέτουμε και το αλάτι και ζυμώνουμε επιπλέον 4 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες, θέλουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο. Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης 200 γρ. περίπου για το στόλισμα και το αφήνουμε στην άκρη.

Διαμορφώνουμε το χριστόψωμο σε μπάλα, το τοποθετούμε σε λαδωμένο στρόγγυλο ταψί 30 εκ. και πιέζουμε ελαφρά να ισιώσει και να απλώσει λίγο η επιφάνειά του.

Με το ζυμάρι που κρατήσαμε φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε και δύο πλεξούδες και να τις τοποθετήσουμε σε σχήμα σταυρό.

Βάζουμε και ένα καρύδι στη μέση και σκεπάζουμε το ταψί μας με πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 45 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το χριστόψωμο από το φούρνο και αν θέλουμε το περνάμε γλάσο με μέλι αραιωμένο σε λίγο νερό αλείφοντάς το με πινέλο.