Μπισκότα Madeleine (Μαντλέν)
- Χρόνος Εκτέλεσης20'
- Χρόνος Ψησίματος15'
- Μερίδες25
Συνταγή για τα διάσημα Γαλλικά μπισκότα madeleine (μαντλέν)! Είναι αφράτα και έχουν την υφή κέικ αλλά το σχήμα των μπισκότων! Βρείτε όλες τις συνταγές με μπισκότα εδώ.
Συστατικά
Εκτέλεση
Δοκιμάστε τα διάσημα αφράτα Γαλλικά μπισκοτο-κεκάκια. Ιδανικά για το απογευματινό τσάι ή τον καφέ σας.
Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και με σύρμα χειρός χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το μέλι και το ξύσμα λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί στο μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
Αφού ξεκουραστεί για ώρες το μείγμα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε τις ειδικές φόρμες(δείτε την εικόνα) για τα μαντλέν και με κορνέ γεμίζουμε μέχρι λίγο πάνω από τη μέση του ύψους τους.
Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 12-15 λεπτά περίπου.
Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα ξεφορμάρουμε όσο είναι ζεστά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Αφήστε μια αξιολόγηση