Ψωμάκια Με Πάπρικα Και Γαλοπούλα Χωρίς Μίξερ

Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κυβάκια και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μπολ βάζουμε το νερό και προσθέτουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός να διαλυθεί η μαγιά στο νερό. Περιμένουμε 10-20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και έπειτα θα ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα ψωμάκια.

Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη πάπρικα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά και ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση.

Προσθέτουμε σε συνεχή ροή στη λακούβα το νερό με τη μαγιά που αφήσαμε στην άκρη και ανακατεύουμε με κουτάλι ή μαρίζ να αρχίσουν να ομογενοποιούνται τα υλικά μας.

Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο και ξεκινάμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5-8 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουμε μία σχετικά μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.

Τέλος προσθέτουμε σε 3-4 δόσεις και τη γαλοπούλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Σχηματίζουμε τη ζύμη μας σε μπάλα, λαδώνουμε ελαφρώς ένα μπολ και την τοποθετούμε μέσα. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Θέλουμε η ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού διπλασιαστεί η ζύμη μας, την τοποθετούμε στο πάγκο και τη ζυμώνουμε για 30 δευτερόλεπτα ίσα ίσα να ξεφουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ισοβαρή μπαλάκια και τα διαμορφώνουμε σε στρογγυλά ή μακρόστενα ψωμάκια.

Παίρνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε με αντικολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τοποθετούμε μέσα τα ψωμάκια μας. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν ελαφρώς.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Αλείφουμε αν θέλουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την επιφάνεια από τα ψωμάκια με νερό και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 14 λεπτά περίπου.

Απολαμβάνουμε ζεστά ή τα αποθηκεύουμε αεροστεγώς αφού κρυώσουν.