Πρωϊνό Με Αυγά Και Μπαγκέτα Στο Φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C.

Κόβουμε σε ομοιόμορφες φέτες τη μπαγκέτα. Θα χρειαστούμε περίπου 15 φέτες για ταψί 25x32 εκ.

Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί μας και στρώνουμε τις φέτες ψωμιού στο ταψί μας ώστε να δημιουργήσουμε ουσιαστικά μια βάση και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, τη ψιλοκομμένη ντομάτα, τη ψιλοκομμένη πιπεριά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το αλάτι και το πιπέρι.

Με σύρμα χειρός χτυπάμε καλά μέχρι να σπάσουν τα αυγά και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας.

Ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τις φέτες στο ταψί μας και στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.

Πασπαλίζουμε στην επιφάνεια με κίτρινο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά και σερβίρουμε.