H σοκολάτα είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε νόστιμα επιδόρπια και λιχουδιές. Είτε όταν τα χρησιμοποιούμε σε μπισκότα, είτε σε μπράουνις, είτε σε ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας.
Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους σοκολάτας που θα συναντήσετε είναι τα τσιπς σοκολάτας κανονικού ή μικρού μεγέθους (διατίθεται σε λευκό, γάλακτος, μαύρη ή ημίγλυκη) και πλάκες σοκολάτας, τις οποίες μπορείτε να βρείτε με χωρίς ζάχαρη , ημίγλυκες, σκούρες και λευκές.
Πάμε να δούμε σε τι διαφέρουν τα τσιπς σοκολάτας και η σοκολάτα σε πλάκες.
Η κύρια διαφορά μεταξύ των τσιπς σοκολάτας και της σοκολάτας σε πλάκες είναι ότι τα τσιπς σοκολάτας περιέχουν πρόσθετους σταθεροποιητές. Αυτοί οι σταθεροποιητές, συχνά με τη μορφή λεκιθίνης σόγιας, βοηθούν τα κομματάκια σοκολάτας να διατηρήσουν το σχήμα τους όταν θερμαίνονται. Αν και μπορείτε τεχνικά να λιώσετε τα τσιπς σοκολάτας, συχνά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να λιώσουν σε σύγκριση με την παραδοσιακή σοκολάτα.
Επιπλέον, αν έχετε λιώσει ποτέ τσιπς σοκολάτας στο σπίτι, τότε πιθανότατα να έχετε παρατηρήσει ότι το τελικό προϊόν είναι συνήθως λίγο πιο παχύρρευστο σε υφή σε σύγκριση με τη σοκολάτα σε πλάκες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τσιπς σοκολάτας και τη σοκολάτα ψησίματος ως υποκατάστατο το ένα στο άλλο;
Εάν αναρωτιέστε αν μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τσιπς σοκολάτας με τη σοκολάτα σε πλάκες, εξαρτάται πραγματικά από το τι φτιάχνετε. Αν σκοπεύετε να περιχύσετε ή να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από ένα επιδόρπιο, η σοκολάτα σε πλάκες θα ήταν σίγουρα η σωστή επιλογή σε αυτή την περίπτωση, καθώς έχει μια πιο αραιή και πιο λεία συνοχή όταν λιώσει.
Στην περίπτωση των μπισκότων cookies ωστόσο, μπορείτε σίγουρα να τα χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά. Θα παρατηρήσετε ότι τα κομματάκια σοκολάτας θα είναι ως επί το πλείστον άθικτα, ενώ η ψιλοκομμένη σοκολάτα σε πλάκες συχνά λιώνει σε μικρές λακκούβες σοκολάτας πάνω στο μπισκότο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, σχεδόν πάντα θα καταλήγετε με μια νόστιμη απόλαυση!
4 Comments