Κροκέτες Τυριού

Για Τις Κροκέτες Τυριού: Κόψτε το τυρί ένταμ σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια ώστε να ψηθούν σωστά και να λιώσουν ομοιόμορφα.

Ετοιμάστε τρία μπολ: στο πρώτο βάλτε το αλεύρι, στο δεύτερο χτυπήστε το αυγό, στο τρίτο προσθέστε τη φρυγανιά μαζί με λίγο πιπέρι.

Περάστε κάθε μπαστουνάκι τυριού πρώτα από το αλεύρι, καλύπτοντάς το καλά. Στη συνέχεια βουτήξτε το στο αυγό και τέλος κυλήστε το μέσα στη φρυγανιά μέχρι να καλυφθεί πλήρως.

Για πιο σταθερό αποτέλεσμα και ακόμα πιο τραγανή κρούστα, επαναλάβετε τη διαδικασία αυγό και φρυγανιά μία δεύτερη φορά.

Τοποθετήστε τα παναρισμένα μπαστουνάκια στη κατάψυξη για περίπου 20-30 λεπτά. Αυτό βοηθά ώστε να μη λιώσει το τυρί κατά το τηγάνισμα.

Για Τη Σως Sriracha: Σε ένα μικρό μπολ πρόσθεσε τη μαγιονέζα, τη Sriracha, τον χυμό λεμονιού και το μέλι. Με ένα κουτάλι ή μικρό σύρμα χειρός ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι η σως να αποκτήσει λεία και ομοιόμορφη υφή. Άφησε τη σως στο ψυγείο για 10–15 λεπτά ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.

Για Τη Σως Παρμεζάνας: Σε ένα μικρό μπολ πρόσθεσε τη μαγιονέζα και την τριμμένη παρμεζάνα. Πολτοποίησε το σκόρδο και πρόσθεσέ το στο μείγμα. Ρίξε το ελαιόλαδο μέσα στο μπολ και πρόσθεσε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακάτεψε πολύ καλά όλα τα υλικά. Τοποθέτησε τη σως στο ψυγείο για περίπου 10–15 λεπτά.

Ζεστάνετε άφθονο ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (170°C) και τηγανίστε τα μπαστουνάκια για 1-2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστά όσο το τυρί παραμένει λιωμένο και απολαυστικό.