Lemon Curd
- Χρόνος Εκτέλεσης15'
- Μερίδες3
Ανακάλυψε εύκολη συνταγή για lemon curd με πλούσια γεύση λεμονιού. Ιδανική για γλυκά, τάρτες και πρωινό σε λίγα λεπτά! Ανακαλύψτε όλες τις συνταγές για κρέμες και μους εδώ.
Συστατικά
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα, πρόσθεσε τη ζάχαρη, τα αυγά και τους κρόκους. Ανακάτεψε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα και συνέχισε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Τοποθέτησε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακάτευε συνεχώς με σύρμα χειρλος για περίπου 8–10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Θέλουμε να φτάσει τους 77 βαθμούς κελσίου.
Μόλις πήξει, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει πλήρως και να γίνει λεία η υφή.
Αν θέλεις πιο βελούδινο αποτέλεσμα, πέρασε το μείγμα από σουρωτήρι για να αφαιρέσεις τυχόν κομμάτια αυγού ή ξύσματος.
Μετέφερε το lemon curd σε αποστειρωμένο βαζάκι και άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα βάλε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να σφίξει.
Παρατηρήσεις
Το lemon curd διατηρείται στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα και είναι ιδανικό για τάρτες, pancakes, γιαούρτι ή και σκέτο!
Αφήστε μια αξιολόγηση