Παγωτό Speculoos Χωρίς Παγωτομηχανή

Σε ένα μεγάλο και καλά παγωμένο μπολ ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος. Με μίξερ χειρός χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αποκτήσει υφή σαν αφράτη σαντιγί και να σχηματίζει απαλές κορυφές. Προσοχή να μην παραχτυπηθεί γιατί μπορεί να κόψει.

Προσθέτουμε το κρύο ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να παραμείνει αφράτο.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα 220 γρ. πραλίνας Speculoos για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να γίνει πιο ρευστή. Την προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να αποκτήσει ομοιόμορφο καραμελένιο χρώμα.

Προσθέτουμε τα χοντροσπασμένα μπισκότα Speculoos. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά ώστε να διασκορπιστούν παντού.

Μεταφέρουμε τη μισή ποσότητα σε μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.

Περιχύνουμε με τα 30 γρ. πραλίνας Speculoos και δημιουργούμε νερά στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι ή καλαμάκι.

Καλύπτουμε καλά το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6-8 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ μέχρι να παγώσει πλήρως.

Αφήνουμε το παγωτό εκτός κατάψυξης για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με επιπλέον χοντροσπασμένα μπισκότα Speculoos.