Μπάρες Βρώμης Με Σοκολάτα

Βουτυρώνουμε ελαφρώς μακρόστενη φόρμα για κέικ 10x20 εκ. περίπου και αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.

Στο κάδο του μίξερ (ή με μίξερ χειρός σε μπολ) βάζουμε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, τη καστανή ζάχαρη, τη κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια. Με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει και να διογκωθεί το μείγμα μας. Ξύνουμε τα τοιχώματα του κάδου με μαρίζ όποτε είναι αναγκαίο ώστε να μην κολλάει το βούτυρο.

Σε άλλο μπολ προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε σε 3 δόσεις τα υλικά του μπολ με το αλεύρι στο μείγμα του μπολ με το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα και σταματάμε το μίξερ.

Έπειτα αφαιρούμε το κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε μέσα τις νιφάδες βρώμης και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μαρίζ, ίσα-ίσα να σκορπιστούν στο μείγμα και σταματάμε.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα μας. Με σπάτουλα ή με τα χέρια μας απλώνουμε το μείγμα και το πιέζουμε ελαφρώς να σταθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά και κόβουμε το μείγμα μας σε μπάρες όσο είναι σχετικά ζεστό. Αν το αφήσουμε να κρυώσει εντελώς θα δυσκολευτούμε να κόψουμε κομμάτια.

Αφού κόψουμε κομμάτια, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.